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| 来源：长沙会议网-长沙会议公司-湖南长沙会议会展服务公司 |
编辑者：长沙会议网 |
浏览：3 次 |
发布：2016-02-07 16:21:08 |
长沙晚报记者 颜开云 通讯员 杨志前 陈郁琳
年味在哪里？对很多人来说，传统年味还是在乡村。年味欲说还休，其实是一段乡愁。
前天，腊月二十七，阳光灿烂，浏阳市高坪镇小溪河畔的南车湾屋场热闹红火。村民们杀年猪、点豆腐、做箬叶粑粑、炸玉兰片……舌尖上的年味氤氲开来，弥漫在整个屋场，拨动了大家的味蕾记忆。
“豆子圆圆，意味着团圆；‘腐’又与‘福’‘富’谐音，寓意富贵、福气。”村民罗小媛说，过年打豆腐、初一吃豆腐是当地的传统习俗。提前一天把自家种的10斤黄豆泡软了，姑嫂三个开始磨浆，用的是老石磨、山泉水，“保证比市面上的好吃！”
这边在河畔磨着豆浆，那边厨房柴火灶里噼啪作响，一口大锅烧着开水，准备煮浆。豆子磨好，正好水也烧开，姑嫂几个用纱布将豆渣滤出，然后将细腻的豆浆倒入锅中，并撇去泡沫，不停搅动。
豆浆煮开后，最神奇的一道工序就来了：石膏卤水点进豆浆，几分钟后，豆浆就凝结成嫩滑的豆花，当地俗称“水豆腐”。豆花热气直冒，旁边看的人馋了，纷纷拿碗来盛，再放上一勺白糖，滋溜滋溜喝得那个香！
剩下的豆花被舀入木模具中，慢慢挤干水分后，等待成形。两个多小时前的每一粒饱满的黄豆，在此完成了一次奇妙的变形。它们将被做成白豆腐、油豆腐，在春节期间端上罗小媛姑嫂三个家庭的餐桌。
在同村的肖花兰家，一个又一个箬叶粑粑被折好放入锅中，随着热气袅袅升起，糯米和箬叶的清香四处流淌。主妇们一边做着箬叶粑粑，一边回忆说，这是过去拜年走亲戚送礼品的“主角”：一个竹制的腰篮里放上一块腊肉、两筒面条、几个鸡蛋，再就是一二十个自己亲手做的箬叶粑粑。
篮底往往铺着红纸，更有了年的喜庆和热闹。
喝豆花，尝箬叶粑粑，吃用红薯粉炸成的玉兰片，品现宰的河鱼和杀猪菜，这场“寻年味 迎新春”的活动让从浏阳城区来到南车湾景区游玩的蒋章辉感慨道，“这些充满了仪式感的节奏和新鲜出炉的味道，就构成了我们70后小时候最期盼的春节。”
在高坪镇沿甸村村支书张庆文看来，时代飞速发展，物质的丰盈和现代化的生活方式如滚滚洪流般冲击着传统文化，但物质的丰饶代替不了精神上的寄托。“都说看得见山水，留得住乡愁。乡愁在哪里？我觉得在原生态的山水中和民俗里。”张庆文设想，沿甸村未来就是要依托良好的生态环境，借助浏阳河国家湿地公园（试点）“落户”在此的机遇，以南车湾景区为核心，打造乡村旅游和休闲农业，“让更多的人亲近山水，记住乡愁。” |
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