茶油开榨 湘菜更香
长沙首届油茶文化节暨茶油品牌推介活动举行
 
　　长沙晚报12月19日讯（全媒体记者 陈焕明）茶油炸的臭豆腐、葱油粑粑、春卷等传统美食香气四溢，“湘菜大师”现场教你用茶油做菜，还有色香味俱全的茶油宴等你品尝……19日，长沙百年非遗品牌、网红打卡地火宫殿内人头攒动、茶油飘香，“茶油开榨了”2020年长沙首届油茶文化节启动式暨茶油品牌推介活动在这里开幕。

　　长沙今年油茶产业总值超40亿元
　　油茶是中国特有的一种优质食用油料植物，全球油茶籽油产量的90%以上来自中国，茶油在民间有“长寿油”“益智油”“液体黄金”之美誉，是名符其实的“中国国油”。
　　长沙种植油茶历史悠久、基础深厚。2008年全国首届油茶现场会在浏阳召开，引领推动全市油茶产业发展壮大。目前全市油茶林面积达99.69万亩，位列全省第九，发展了浏阳镇头、淳口、沙市和宁乡喻家坳等一批油茶规模种植乡镇，培育了聚尔康、金霞（浏阳）、湘纯、湾公坡、天然等茶油规模加工企业，集聚了红星盛康、大三湘、润农、天华等一批驻长总部经济企业，2020年全市油茶产业总值超过40亿元。
　　2019年，长沙大力推进乡村振兴战略，将油茶纳入“一县一特”产业发展规划。两年来，支持浏阳建设油茶丰产林15万亩，推动茶油生产小作坊升级改造和油茶特色小镇、文化古街、文化博览馆、乡村旅游小镇及油茶果初加工与茶籽仓储中心建设，成功举办湖南浏阳（镇头）油茶文化产业博览会，为长沙油茶产业融合发展打下了坚实基础。

　　长沙将把“千年国油”建成百亿产业
　　此次活动由省林业局、省发改委、省农业农村厅、省粮食和物资储备局、中国林业产业联合会木本油料分会指导，市林业局主办。“长沙将着力打造油茶高产示范基地、品牌聚集高地、科技创新高地、市场开放高地、体制机制创新高地，建设国内领先、国际一流的全产业链融合发展模式，建设百亿产业。”市林业局党组书记、局长朱远红表示。
　　活动现场，中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长钟海雁教授深度讲解了茶油的优势特点，并对小作坊茶油榨取与现代科技茶油压榨技术进行了对比。多家长沙油茶头部企业进行了茶油产品推介，全方位、多角度给市民游客展示了“千年国油”的魅力。
　　据了解，长沙市油茶产业协会即将成立，将积极践行“三高四新”战略，力争通过建链强链，充分发挥辐射带动作用，让长沙为中国油茶产业高质量发展、保障国家粮食安全做出更大贡献。

　　全球首席茶油宴创新湘菜获好评
　　活动当天发布由火宫殿的多位中国烹饪大师联袂研发的全球首席茶油宴，将新榨健康茶油与400年湘菜珍馐完美结合。其中，“维E三文鱼”与“浏阳黑山羊”这两道菜品获得所有老饕一致好评。“维E三文鱼”采用松软的面包搭配新鲜的牛油果、三文鱼，淋上茶油后，入口绵软，满口醇香；“浏阳黑山羊”采用浏阳地道食材——大围山黑山羊，当浏阳山羊遇上浏阳茶油，换来的是对家乡的集体舌尖记忆。
　　除了茶油宴菜品免费品尝外，现场还搭起了小灶，直接用茶油制作臭豆腐、葱油粑粑、春卷等火宫殿百年非遗小吃，免费给市民游客品尝。品尝过茶油宴的市民王先生说：“香得舌头都快掉出来了，实在是太美味了，下次一定要带家人来吃一次茶油宴。”
　　据了解，此款宴席已列入火宫殿定制菜单，市民可提前预订，领略舌尖上的非遗技艺碰撞出的美味和健康。