长沙美食老字号之德茂隆

     老长沙人印象中，老字号“德茂卤与“德”字香干是浑然一体的;可事实上，由于历史的原因，“德”字商标权的拥有者不产香干;产香干的老字号“德茂卤却不能用“德”字商标，双方昨日的洽谈再次无果而终。那么，“德”字商标是如何流出德茂隆的呢？
　　一则声明折射出无奈
　　“我们将全力推出自己的‘德茂炉品牌。”昨日下午，长沙市德茂隆食品工贸有限公司负责人找到长沙市湘中食品有限公司（以下简称湘中公司）负责人，双方经过长时间的洽谈，依然在“德”字牌商标的使用上没达成一致意见后，其董事长高剑瑞无奈地说。
　　这次洽谈，缘起湘中公司5日在长沙某媒体的一则声明。该声明称，“德”字注册商标由湘中公司依法向国家商标局申请注册并合法拥有，已授权湖南和盛食品有限公司生产的香干产品上使用“德”字注册商标在长沙地区销售，授权期限为2006年9月1日至2011年8月31日，在此期间和盛公司在长沙地区是惟一被授权使用“德”字商标香干产品上的生产商。并表示“未经湘中公司书面许可……凡侵犯本公司注册商标专用权的，本公司必将依照国家的有关法律、法规采取相应措施，追究当事人相应的民事或刑事责任。”
　　“德”字商标身世曲折
　　“如今的‘德’字香干不是德茂隆产的？”许多长沙老市民惊讶不已。这也难怪，在老长沙人的印象中，“德”字香干与德茂隆的关系太不一般了。
　　位于南门口的德茂隆酱园，建立于光绪元年（公元1875年），初由晚清富商魏鹤林创办，取名“魏德茂”。“魏茂卤后几易其主，至1887年由张子林独资经营，改牌为“德茂卤，曾先后开设48个支店。德茂隆的“德”字香干制作，从选料、浸泡、淘洗、磨豆、摆浆、煮浆、凝固、成片、造色、瓮色直到配卤等各道工序，层层把关，一丝不苟。凭着自己独特的“德”字香干，从此，德茂隆独占鳌头，信誉日增，成为长沙菜篮子里不可或缺的部分。德茂隆一直营业到20世纪80年代中期。
　　那么，“德”字商标是如何流出德茂隆的呢？
　　“上世纪九十年代初，德茂隆的上级单位——长沙市调味食品公司分出一个集体企业湘中公司，当时为了扶植湘中公司，主管部门提出将‘德’字商标作价一万元让给了湘中公司。”一位德茂隆老员工昨日向记者介绍情况时说，后来湘中公司几经变故，由集体企业改制为民营企业，其公司也在1997年3月在国家商标局正式注册了“德”字商标，注册范围为豆制品生产。但是该公司一直未生产，而是授权另外的公司生产使用。记者从工商部门了解到的情况证明，目前湘中公司已将该商标续注，有效期已到2017年3月。
　　老字号推出新商标
　　许多年来，正宗的“德”字香干、德茂隆酱菜、腐乳、什锦菜等至今让老长沙回味不已。去年11月3日，德茂隆酱园、调料食品综合商行、通泰综合商场与长沙调料食品批发公司等4家特困商业企业进行了联合改制，组建了长沙市德茂隆食品有限公司。
　　经过半年多时间的准备及试生产后，一个全新的德茂隆准备“重出江湖”。然而，此时却碰到了一个商标使用的问题。
　　“能继续使用‘德’字商标当然是最好，它毕竟意味着一种传统文化的继承。”德茂隆公司一位主管在接受记者采访时说。但他也明白难度很大，毕竟对方已将商标的使用权给了别人，而且期限直到2011年8月。
　　对此，德茂隆董事长高剑瑞昨日对记者说，市场上客观存在“德”字香干鱼龙混杂的现象，为了正本清源，公司从恢复生产开始就没有生产“德”字香干了，而是另外申请注册了“德茂卤文字和图案商标，生产“德茂卤豆制品、酱腌菜。目前，公司在卫生、质检等相关政府职能部门取得了食品生产卫生许可证和“QS认证”，并与湖南农业大学食品科技学院达成了技术合作协议。不久，原汁原味的德茂隆香干和其他系列产品便可大批量上市。

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