产区吃蟹篇

　　1.线路一：湘阴鹤龙湖

　　鹤龙湖是湘阴县最大的万亩内湖，闸蟹产量很大，蟹黄厚实，肉质细嫩。附近有一条专门吃蟹的街，捞完蟹回来，就可以等待着现做的闸蟹。

　　吃：鹤龙湖牌大闸蟹分口味蟹和清蒸蟹两种。国庆节前后吃蟹是最佳时机，农历十月后的公蟹更有吃头。

　　游：著名的湘军统帅——左宗棠就是湘阴县人，如果时间允许的话，可以驾车南下40分钟左右到达左宗棠故居柳庄。也可以去南洞庭湖中的青山岛上看鸟，这是一座自然孤岛，与县城相距20公里左右。青山岛位于世界三大鸟类迁徙飞行线路的亚太飞行线上，在冬季候鸟迁徙高峰期，这里鸟的总量可达20多万只，鸟类多达207种，其中珍稀鸟类就有42种。

　　2.线路二：大通湖渔场

　　“山美张家界，水美大通湖”。大通湖是洞庭湖的湖中湖，素有“三湘第一湖”的美称。如今，大通湖不仅以水美吸引游人，还用它那叫板阳澄湖蟹的大通湖大闸蟹引得食客如织。今年11月大通湖将举行“大湖捕捞节”和“河蟹美食节”。

　　吃：品大闸蟹，食全鱼宴。

　　游：除了吃蟹外，也能在当地的渔家乐体验当渔夫的乐趣。除了垂钓外，还可以随当地的渔民乘船到湖中去撒网、收网，感受更地道的渔民生活。而想体验佛缘的朋友也可以去大通禅寺看看，从吃蟹的地点驾车去大通禅寺仅需10分钟。

　　3.线路三：常德汉寿西洞庭湖湿地

　　常德汉寿西洞庭湖湿地公园是一个以水为主的生态公园，得益于景区水质清澈水草新鲜的特点，这里的螃蟹也非常肥大清香，价廉物美，透着一股纯朴的气息。

　　吃：在杨幺水寨品尝独特的水产螃蟹及天然野菜。

　　游：汉寿当年是湘水要道，杨幺水寨就是历史遗留下来的印迹，每到节假日有具有当地民族特色的盛大表演，能体验到当年民众的古老民风。

　　市内吃蟹篇

　　1.九子香辣蟹（坡子街从河边往步行街走50m的左边）

　　特色：香辣蟹的味道比较入味，加土豆条， 吃完后加汤吃火锅。九子香辣蟹的蟹肉很嫩、有特别的香味。

　　2.一品香辣蟹（白沙路碧水蓝天旁）

　　特色：老品牌，味道浓厚，香辣可口，配料会额外加土豆。螃蟹称重的时候分了带绳和不带绳，再另有折扣。

　　3.天福土菜馆（车站北路王府花园旁边的巷子里面）

　　特色：老品牌，生意火爆，常常需要提前订位。香辣蟹非常独特，肉鲜美，嫩滑。同时，汤可以“打包回家”，煮点面条在里面，味道不错。

　　4.光头香辣蟹（天心区天心公园东门）

　　特色：此店用料特殊，叫青蟹，此蟹最大的特点就是壳脆肉鲜，调料还是老板的祖传秘方。另外，这里的火锅端上来却发现没火，叫冷火锅。 

　　5.阳澄湖大闸蟹连锁店（人民东路146号和新建西路130号两家专卖店）

　　特色：“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”，阳澄湖开湖捕蟹后，公司就以最快的速度将阳澄湖大闸蟹运到了长沙。

　　6.马王堆“闸蟹一条街”（马王堆海鲜水产批发市场旁边）

　　特色：真正吃货的必去之地，各种螃蟹都有。

　　如何吃蟹？四个部位要去掉

　　1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

　　2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

　　3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

　　4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

　　5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

　　6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

　　7.把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

　　8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

　　9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

　　温馨提示

　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，否则会导致腹泻。