张家界景区：饭店都有“三下锅”

　　张家界集中了两家5A级景区——武陵源核心景区和天门山景区。

　　在张家界市区或景区，几乎每个饭店都会有一道叫“三下锅”的主菜，许多饭店还把这几个字写在招牌上，“张哥三下锅”、“老胡三下锅”之类随处可见。传统的“三下锅”是用腊肉、豆腐、萝卜一锅煮的，而现在走进饭店，如果你点了三下锅，老板会问：“要汤的还是不要汤的？”要汤的，则是火锅；不要汤的，则成了干锅。菜由你自己点，老板会列出数十样选择，诸如肥肠、猪蹄、兔肉等。当中，尤以岩耳为珍馐，其生长在武陵源景区的砂岩绝壁上，产量少，价格贵，而岩耳炖土鸡则是张家界当地的招牌菜，一份价格300多元。

　　这些年，来张家界的韩国游客很多，许多小饭店老板都会几句“思密达”之类韩语。反应在餐饮行业，就是当地的韩式烧烤店不少，而且这些韩式烧烤店经过改良，许多已经“湘化”，晚上逛街不妨一尝。

　　岳阳楼-君山岛景区：美食“靠水吃水”

　　如果说张家界是“靠山吃山”，那岳阳楼-君山岛景区无疑就是“靠水吃水”。

　　游完岳阳楼，当然接下来就是吃洞庭湖产的各类鲜鱼了。当地不少酒家有“巴陵全鱼席”，囊括松鼠鳜鱼、冰冻鱼胶、竹筒蒸鱼等等，而长沙街头随处可见的虾尾，发源地就是岳阳。另外，曾经在长沙风行一时的臭鳜鱼，最早也是从岳阳飘过来的，可见岳阳人做鱼在省内的影响力。

　　岳阳庙前街的烧烤，在上世纪九十年代就蛮有名气，是岳阳人吃烧烤去得最多的地方，最红火时据说烧烤店达到90多家，现在长沙不少烧烤店仍挂着“正宗岳阳庙前街烧烤”的招牌。不过时光流转，你现在逛完岳阳楼后想去庙前街吃烧烤，可就会大失所望——那儿已变成了商业街，烧烤已成传说。听当地人说，岳阳巴陵大桥桥下街道、岳阳炮台山、岳阳老火车站等地段的夜市烧烤，依稀有当年庙前街烧烤的风味。

　　南岳衡山景区：主打素食斋宴

　　作为佛、道胜地，南岳的菜肴自然以素食为主。南岳素食历史悠久，技艺日臻精巧，已由一般素食发展到高级斋宴，各大寺庙和稍有规模的饭馆均擅长制作。南岳的斋席，通常有“一品香、二度梅（霉）、三鲜汤、四季青、五灯（炖）会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景”之说，可见其复杂精细程度。至于具体内容，待你到了南岳找当地素餐馆再问周详。

　　此外，南岳寿饼亦有特色。据说还是舜帝南巡时尝过的“豌菽饼”，后经各部落首领推介，取名“万寿饼”，“一品万寿饼，家和万事兴”，品尝美食还能图个吉利！南岳的豆腐，也很得游客点赞，还有那儿的“猫鱼豆腐”即豆腐乳，味道超好，游完后可以带上两瓶回来作下饭菜。如果你是自驾游，下了高速后可见到路边不少“衡东土菜馆”，值得“停车坐爱枫林晚”。

　　韶山景区：细品当地农家菜

　　长沙游客去韶山，大多选择自驾。出了高速口，过竹鸡塅（岔路口），就可见到家菜馆林立在公路两旁，这些店子推出的大多是韶山本地农家菜系。

　　如果你讲究就餐环境，毛家饭店和韶山宾馆都是不错的去处。韶山宾馆的大厨还是湘菜大师许菊云的徒弟，做出的毛氏红烧肉口味正宗。韶山火焙鱼也算当地一道名菜，大厨用辣椒、大蒜、紫苏等一起炒，自然是极好的下饭菜。据说主席当年非常爱吃家乡的腊味菜，包括腊鱼、腊肉、腊八豆等，在今天看来，都属“重口味”，当地的饭店一般都准备着。据长沙晚报