南岳春茶祭典是由南岳茶文化研究会发起的一项祭祀先贤、祈求丰年的传统茶事活动，在茶祖神农基金会、省茶业协会的指导下已成功举办五届，成为了中华茶祖节湖南省的一个重要传统文化活动。2012年中华茶祖节第六届春茶祭典活动以“传承茶典 拥抱春天”为主题，在经过献果、敬献三牲、宣读祭文、礼拜茶神、酒祭山神等春茶开采仪式后，身着蓝衣、头戴斗笠、背着竹篓的采茶女，伸出纤纤玉指，动作娴熟地将一枚枚茶芽采下。

　　同时，本次祭典活动还举行了祭水仪式和品鲜会暨签约仪式，在现场的签约仪式上，湖南省南岳云雾茶业有限公司的首批云雾新茶，更是拍出了一两价值8888元的高价。这位竞拍者告诉记者，南岳云雾茶系“中国五大云雾茶”、“湖南省十大名茶”之一，其以茶香持久，味醇厚而甘甜，历来被饮者视为珍品，这次拍卖会上竞拍到的这50克茶叶，终于了却了自己的心愿。主办方有关负责人表示，南岳云雾茶生长在南岳海拔800—1000米的广济寺、铁佛寺和华盖峰一带，这里是省内海拔最高的茶叶产区，终年云雾缭绕，土壤有机质丰富，零农残、无污染，优越的自然条件造就了精良的茶叶品质，是湖南省首个有机茶示范基地。南岳云雾茶自唐以来就被列为朝廷贡茶，具有5000年历史的南岳茶文化是中华茶文化宝库中的一枝奇葩，是南岳文化重要组成部分。